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正酒屋 六根浄の詳細です。
正酒屋 六根浄
正酒屋 六根浄
Tel023-666-8977
所在地:山形県山形市平清水153(七右エ門窯敷地内)
営業時間:9:00~17:00
定休日:毎週火曜日
正酒屋 六根浄
『純米酒の基準をこの店で提示する』大きな志をもってこの酒を出しております。 一回火入れ、低温瓶貯蔵の吟醸酒並みの管理で提供しますので、米本来の豊かな味わいとスッキリした後味を実現。 醸造元は「山形正宗」水戸部酒造。「正酒屋六根浄」を開店することを決めたとき、純米酒の基準とすべきオリジナルの酒をぜひとも置きたいと思い、水戸部酒造さんにご協力をお願いしたのです。 私自身もこの冬、水戸部酒造の蔵人として、原材料処理を担当し、戦前の酒造りの教えである「蒸米の旨みは酒の旨み」を実現させることに同意していただき、「完全なる蒸米」に仕上がるように努力いたしました。 「純米酒六根浄」の蒸米の出来はかなり良かったので、期待はしていましたが、ここまでとは…。 このお酒の実現には、本当に多くの方々にご支援いただきました。 そして何よりこのお酒に関心をお持ちくださったお客様、お買い上げいただいたお客様、これ以上の励みはございません。誠にありがとうございます。 平成24醸造年度の5代目「純米酒 六根浄」は、麹米・掛米「出羽燦々」、酵母を「きょうかい6号酵母」(新政酵母)に代え、より奥深い、淡い味わいを実現いたしました。真の味は是淡なり、日本酒の味わいの極致ここにあり。

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会社概要

会社名 正酒屋 六根浄
住所 山形県山形市平清水153(七右エ門窯敷地内)
TEL 023-666-8977
営業時間 9:00~17:00
定休日 毎週火曜日

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